Hojicha är ett japanskt grönt te med en mjuk och tydligt rostad karaktär. Smaken är rund och nötig med varma toner av kakao och en naturlig sötma som skiljer sig tydligt från grönare teer som matcha.

Genom rostningen får hojicha sin djupa färg och sitt milda uttryck. Bitterheten försvinner nästan helt och koffeinhalten sänks naturligt. Resultatet är ett lugnt och balanserat te som uppskattas både dag och kväll.

Hojicha sägs ha uppkommit i Kyoto omkring 1920. Tillverkningen sker genom att gröna teblad rostas över hög värme, traditionellt över glödande kol. Under rostningen ändrar bladen färg till rödbrunt och smaken utvecklas till något mjukt, lätt och tydligt rostat.

Detta ovanliga tillverkningssätt har gjort hojicha till ett självklart inslag i japanska hem, inte minst som kvällste tack vare sin låga koffeinhalt och milda karaktär.

Hojicha kännetecknas av sin varma och jordnära smakbild. Rostade och nötiga toner möter en mild sötma och ett lugnt munspel som upplevs både hemtrevligt och nyanserat. Oavsett uttryck bär hojicha alltid på samma grundläggande karaktär. Rund, mjuk och helt utan bitterhet.

Där många gröna teer präglas av friskhet och intensitet erbjuder hojicha ett helt annat uttryck. Här ligger fokus på värme, rundhet och djup snarare än grön skärpa. Det gör hojicha till ett naturligt val för den som är nyfiken på japanskt te men söker något mjukare, eller för den som redan älskar grönt te och vill bredda sin smakvärld.